{"id":6394,"date":"2022-02-21T15:01:23","date_gmt":"2022-02-21T15:01:23","guid":{"rendered":"\/2022\/02\/21\/la-carne-aumento-un-23-en-enero-por-debajo-de-la-inflacion\/"},"modified":"2022-02-21T15:01:23","modified_gmt":"2022-02-21T15:01:23","slug":"la-carne-aumento-un-23-en-enero-por-debajo-de-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"\/2022\/02\/21\/la-carne-aumento-un-23-en-enero-por-debajo-de-la-inflacion\/","title":{"rendered":"La carne aument\u00f3 un 2,3% en enero, por debajo de la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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El gobierno ha tomado una serie de medidas para frenar el aumento general en la cadena de valor <\/figcaption><\/figure>\n

El precio de la carne bovina subi\u00f3 2,3% en enero, cifra inferior a la inflaci\u00f3n mensual, que fue de 3,9%, mientras que en la primera quincena de febrero el precio del ganado en pie tuvo una tendencia alcista, seg\u00fan un informe del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica. (CEPA).<\/p>\n

\u201cEnero mostr\u00f3 un aumento promedio de 2,3% en la carne vacuna; Los cortes de carne aumentaron un 55,5% interanual\u201d<\/strong>seg\u00fan un estudio de CEPA.<\/p>\n

Despu\u00e9s de que los precios de la carne subieran por encima del 75% en 2020, el primer semestre de 2021 comenz\u00f3 con nuevas grabaciones, que aumentaron otro 35%.<\/strong><\/p>\n

“En esta situaci\u00f3n, El gobierno ha tomado una serie de medidas para detener el aumento general en la cadena de valor.<\/strong> Esto \u201cpermiti\u00f3 reducir el impulso alcista entre julio y octubre, donde los precios cayeron un 3%\u201d, dijo un centro de estudios dirigido por Hern\u00e1n Letcher.<\/p>\n

Sin embargo, Noviembre y diciembre, meses en los que el consumo suele subir, \u201clos precios de la carne volvieron a subir, en promedio un 11% y un 10%, respectivamente.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la encuesta, en enero se observ\u00f3 un “impacto heterog\u00e9neo” de los aumentos con relaci\u00f3n a los recortes.<\/p>\n

Al contrario de lo que sucedi\u00f3 en diciembre, cuando su precio se increment\u00f3 con los \u201crecortes m\u00e1s caros\u201d, en enero fue lo que m\u00e1s aumentaron los \u201crecortes econ\u00f3micos\u201d con un aumento del 6,2%.<\/strong><\/p>\n

adem\u00e1s Los sustitutos de la carne han aumentado: <\/strong>la carne de pollo aument\u00f3 un 4,9% en enero, mientras que el precio de la carne asada se mantuvo pr\u00e1cticamente sin cambios en comparaci\u00f3n con la carne de pollo.<\/p>\n

En t\u00e9rminos interanuales, las desviaciones de algunos de los recortes siguen estando por encima del nivel general de precios de la econom\u00eda<\/strong> (aproximadamente +50,9%), mientras que otros con alto consumo interno resultaron estar por debajo del promedio, principalmente por el punto alto de comparaci\u00f3n, que fue enero de 2021: horneado (48,7%), vac\u00edo (48,9%) faenado (46,5%) .<\/p>\n

Entre las razones del aumento de los precios de la carne entre noviembre y enero, CEPA se\u00f1al\u00f3 la “baja transparencia de la oferta y la demanda en el mercado campesino de Liniers”.<\/p>\n

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A partir del 1 de febrero se confirma la tendencia alcista del precio del ganado en pie <\/figcaption><\/figure>\n

En noviembre, el precio de un buey subi\u00f3 de $ 208 (10\/11) a $ 257 (18\/11), subiendo un 23% en solo ocho d\u00edas.<\/p>\n

Mientras tanto en enero \u201cEl clima fue un factor determinante en la ca\u00edda de la oferta al mercado de Liniers<\/strong>primero por las altas temperaturas junto con la sequ\u00eda y despu\u00e9s por las lluvias que se registraron en la gran zona ganadera, que “determinaron un stock inferior al habitual”.<\/p>\n

El estudio agreg\u00f3 A partir del 1 de febrero se confirma la tendencia alcista del precio del ganado en pie <\/strong>y el d\u00eda 16 de este mes el precio lleg\u00f3 a $ 286,80 por toro 300\/390 kg, un 14,2% m\u00e1s que el precio del 28 de enero.<\/p>\n

A partir del 16 de febrero se observ\u00f3 una reexposici\u00f3n de las cabezas negociadas en el mercado de Liniers (en valores similares al mismo per\u00edodo de 2021 o primer mes del mismo a\u00f1o), ajustando el comportamiento observado en enero pasado, cuando la oferta se redujo efectivamente.<\/p>\n

“El aumento en el peso vivo nuevamente muestra un salto significativo por encima de la inflaci\u00f3n estimada para todo febrero” <\/strong>mientras que \u201cel valor de febrero implica un nuevo r\u00e9cord del precio real del buey en d\u00e9cadas\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan CEPA, esto \u201cpredice lo que puede pasar al respecto: ha subido $ 20 en Liniers en apenas siete d\u00edas.<\/p>\n

En t\u00e9rminos deflacionarios, super\u00f3 el \u00faltimo m\u00e1ximo de mediados de diciembre, desafiando a la cadena c\u00e1rnica a llevarla al mostrador\u201d.<\/p>\n

Febrero, El Ministerio de Comercio Interior renov\u00f3 el programa “investigaci\u00f3n de cuidados”, <\/strong>un acuerdo con el consorcio de frigor\u00edficos ABC y grandes cadenas de supermercados para tener las siete piezas m\u00e1s demandadas a precio regulado antes del 7 de abril, fecha en la que se analizar\u00e1 la ampliaci\u00f3n. <\/div>\n

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